Ежедневная работа
Общий выпуск снова становится заказом конкретного человека
Кухня готовит партиями — клиент получает свою коробку. Между этими двумя событиями персональные отличия теряются чаще всего: у одного замена, у другого исключение, у третьего перенос. Комплектация в Fosci собирает заказ по той же версии меню, которая уже учла все эти изменения.
Обратная сборка
Кухня отвечала за объём, сборка отвечает за адресность
После выпуска состав раскладывается обратно по заказам на дату. Сборщик работает не с общим списком блюд, а со списком того, что должно лежать в конкретном заказе.
Замены и исключения к этому моменту уже разобраны в меню, поэтому сборщику не нужно держать в голове, чем этот клиент отличается от соседнего, и не нужно сверяться с чатом.
Комплектация на дату: состав заказа с заменами и отличиями.
Рабочий экран
Две колонки: что ещё не собрано и что готово
Экран комплектации открыт на дату. Позиции разложены по колонкам «К сборке» и «Собран» — видно, сколько работы осталось, не спрашивая старшего смены.
На карточке позиции указаны дата, название блюда, вес и количество порций. Это тот же состав, который считала кухня, — не отдельный список для склада.
Маркировка печатается здесь же: этикетка нужного размера, штрихкод или QR, а на собранные позиции можно сформировать акт. Отдельного рабочего места для печати не нужно.
Покажем сборку на вашем ассортименте
Принесите пару реальных заказов с заменами — разберём, как они выглядят на комплектации.