Розница и филиалы
Заявка точки попадает в тот же план, что и рационы
Если кроме доставки есть точка, её заявка на еду обычно живёт отдельно: приходит в чат или таблицу, кухня добавляет её в план руками, а в себестоимости эта еда растворяется. В Fosci розница считается вместе с программами.
Один расчёт
Программы и розница считаются в одном плане
При расчёте производственного плана на дату розницу можно включить в расчёт наравне с программами — это отдельный переключатель в фильтрах планирования.
То есть кухня получает один объём на день, а не отдельный план на рационы и отдельную заявку от точки, которую кто-то должен не забыть.
Экономика
Выручка розницы видна отдельной строкой
В управленческой картине выручка от реализации блюд показывается отдельно от выручки по программам.
Так видно, сколько даёт розница и как она влияет на общую себестоимость дня, а не только общий итог по компании.
Посмотрим, как ваши точки лягут в общий план
Расскажите, как сейчас точка передаёт заявку на кухню, — покажем, как это считается в Fosci.