Система управления компанией, которая производит и доставляет готовое питание
Fosci связывает ежедневную работу компании так, чтобы изменения не приходилось вручную переносить между менеджерами, кухней, закупкой, сборкой, доставкой и финансами.
14 дней бесплатно, карта не нужна
Система, из которой не нужно вырастать
Многие компании приходили в Fosci с десятками клиентов и оставались с нами, когда их становились сотни. Рос бизнес, производство и команда — вместе с ними рос и Fosci.
Где теряется контроль
Проблемы начинаются не внутри отделов, а между ними
Изменения теряются между отделами
Менеджер уже изменил заказ, а кухня или комплектация продолжают работать по старой версии.
План быстро устаревает
Меню и объёмы изменились — производство, закупку и остатки приходится пересчитывать или сверять вручную.
Клиенты выпадают из внимания
Продления, паузы и клиенты, которым пора уделить внимание, легко теряются в ежедневной работе менеджеров.
Руководитель видит проблему слишком поздно
Себестоимость, Food Cost, ФОТ и другие отклонения разбираются уже после того, как день закончился.
Сквозной процесс
Одно изменение — весь процесс остаётся актуальным
Изменение фиксируется один раз, и дальше его читает каждый следующий этап работы. Не нужно рассылать правки по отделам и вести параллельные таблицы «на сегодня».
Excel, CRM и учётная система закрывают отдельные части работы, но не проводят изменение конкретного заказа через меню, потребность, производство, комплектацию, доставку и фактическую экономику. Fosci делает это в одном контуре — и при необходимости работает вместе с существующим учётом.
Для кого Fosci
Компании, где производство и доставка повторяются каждый день
Дальше — один и тот же цикл, но узнают себя в нём по-разному. Выберите сценарий, ближе всего похожий на ваш.
Сценарий
Доставка рационов
Каждый клиент немного отличается от программы: замены, ограничения, переносы дней — и всё это каждый день доходит до кухни и курьера.
Сценарий
Пищевое производство
Главное — план выпуска, полуфабрикаты, сырьё и выполнение смены, а персонализация не так важна.
Сценарий
Корпоративное питание
Заказ повторяется изо дня в день, но меняется в деталях: количество порций, точки, меню и даты.
Клиент и заказ
Заказ ведут двое — менеджер и сам клиент
Программа, календарь питания, условия доставки и ограничения фиксируются в одном месте, а не собираются заново перед каждой сменой.
Часть ежедневных изменений клиент вносит сам в личном кабинете — по тем же правилам, по которым работает менеджер. Данные появляются в одном источнике и сразу становятся частью дальнейшей работы: меню, кухни, сборки и доставки.
Личный кабинет клиента — под брендом компании.
Клиентская база
Менеджер видит, кого нельзя потерять из внимания
Не карточка одного клиента, а состояние базы: у кого заканчивается оплаченный период, кто уже продлил и с кем нужно работать сегодня. Руководитель видит результат работы менеджеров на тех же данных.
Требуют внимания
14
клиентов заканчивают оплаченный период в ближайшие три дня
Горизонт
- Сегодня9
- 3 дня14
- 7 дней22
Меню и объём
Индивидуальные меню превращаются в один актуальный объём для кухни
У каждого клиента свой состав: программа, замены, ограничения, комментарии производству. Fosci не хранит эти меню по отдельности — он сводит их в план выпуска на дату и заранее показывает, где объём собирается в одну партию, а где блюдо придётся готовить ради пары заказов.
- Зелёным — блюдо стоит в рационе у 33 клиентов: кухня готовит его одной партией, план не дробится.
- Красным — эту позицию придётся готовить ради двух заказов. Такие блюда видно до запуска плана, а не в конце смены.
- Себестоимость и КБЖУ считаются прямо в рабочем меню, а не отдельным отчётом после смены.
Производство
Кухня знает, что готовить. Руководитель видит, что происходит.
План превращается в задания по станциям и волнам. Смена видна в течение дня, а не после его закрытия.
Ход смены
Отдельная колонка собирает задания, которые ждут решения, а проблемная позиция помечается прямо на карточке.
Food Cost по позициям
Видно, какие позиции меню выходят за порог, — до конца периода, а не после.
Полная себестоимость
300 712,79 ₽
Продукты · Упаковка · Доставка · Прочее
Считается на тех же операциях, по которым работала смена, — без отдельной сверки в конце месяца.
Закупка и остатки
Дефицит виден до того, как он остановит смену
Потребность считается от будущего выпуска и сразу сопоставляется с тем, что уже лежит на складе. Заказ поставщику — следствие плана, а не оценка по памяти.
Одна строка расчёта · Батат
- Есть на складе
- 4.215 кг
- Нужно по плану
- 5.897 кг
- Останется после выпуска
- −1.682 кг
- К заказу
- 1.682 кг
Красным — позиции, которых не хватает на план. «После плана» показывает, что останется на складе после выпуска.
Сборка и доставка
Заказ остаётся актуальным до двери клиента
Кухня отвечает за общий объём. Дальше система возвращается к конкретному человеку: что положить именно в его заказ, куда и в какое окно везти, что при этом важно помнить.
Сборка идёт по фактическому заказу
После общего выпуска состав снова раскладывается по заказам. Сборщик видит, что ещё не собрано и что готово, и печатает маркировку в том же процессе.
Статус не теряется
- ЗаказСобран
- ПереданКурьеру
- РезультатДоставлено
Курьер получает тот же заказ, а не новый список
Менеджер собирает доставки на дату: адреса, окна, условия, курьеры. Результат каждой доставки возвращается в систему, а не остаётся в переписке.
Особые условия
Оставить на посту охраны. Охрана находится там круглосуточно.
Управленческая картина
Руководитель видит не только выручку, но и экономику дня
Управленческие показатели не собираются отдельной выгрузкой в конце месяца. Они считаются на тех же операциях, по которым компания работала весь день.
В одном контексте
- Средний Food Cost
- 22,7%
- ФОТ / выручка
- 21%
- Запас денег
- ≈ 13,3 дня
Показатели периода на дашборде руководителя. Fosci считает их на операционных данных — рядом с выручкой, структурой себестоимости и движением денег, а отклонения выносит отдельным блоком «Риски и внимание».
Итог
Что становится под контролем
- Клиентская база
- Видно, у кого заканчивается период и кому нужно внимание сегодня.
- Актуальный заказ
- Изменения фиксируются один раз и не теряются между этапами.
- Производство
- Видно выполнение смены, станции и задания, требующие решения.
- Потребность
- Понятно, чего не хватает под будущий выпуск с учётом остатков.
- Исполнение
- Сборка и доставка работают с актуальным составом и условиями.
- Экономика
- Себестоимость, Food Cost и движение денег — в одном контексте.
Если у вас есть ещё и это
Части, которые нужны не всем. Включаются отдельно и работают на тех же данных, что основной контур.
- Личный кабинет клиента
- Каталог программ, конструктор рациона и изменения меню на стороне клиента.
- OCR накладных
- Накладная распознаётся и сопоставляется с номенклатурой, приход не набивают руками.
- Розница
- Точки и их заявки попадают в то же производство и тот же расчёт потребности.
- AI в рабочих процессах
- Не отдельный продукт, а конкретная работа: подбор автозамен в меню и нормализация распознанных позиций.
- Интеграции
- От 1С, эквайринга и своих каналов заказов отказываться не нужно: 1С · Эквайринг и платежи · Telegram · Wazzup · Каналы заказов.
Fosci не адаптировали под эту отрасль — он в ней вырос
Внутренняя система компании, которая производит и доставляет готовое питание. Написана под свои рационы и ежедневные изменения клиентов, свою кухню, свою комплектацию и своих курьеров — потому что подходящего готового решения не нашлось.
Система стала самостоятельным облачным продуктом и дальше развивается как SaaS. Устройство осталось прежним: в Fosci нет слоя «настройте универсальную ERP под себя» — порядок работы повторяет порядок, в котором такая компания живёт каждый день.
Посмотрите Fosci на своих процессах
Разберём ваш день на демо — или начните сами: 14 дней бесплатно, банковская карта не нужна.
Стоимость подписки, что в неё входит и как переносятся накопленные данные — на странице «Тарифы».