После кухни заказ ещё не готов к доставке
Производство закрывает выпуск блюд, но клиенту нужен собранный заказ с актуальным составом, адресом и статусом. Если этот переход делается вручную, появляется новая точка ошибок.
Сохранить ту же версию состава
Комплектация должна читать тот же состав, что меню и кухня: с заменами, исключениями и отличиями от шаблона. Повторный ввод в отдельную таблицу почти гарантирует расхождения.
Сборка как управляемый этап
Сборщику нужны понятные списки, статусы и выделение отличий. Когда этап прозрачен, ошибки ловятся до передачи курьеру, а не после жалобы клиента.
Передача в маршрут
Готовые к выдаче заказы должны сразу попадать в маршруты. Тогда доставка опирается на фактическую готовность, а не на отдельный список, собранный в мессенджере.
Статусы обратно в процесс
Курьер отмечает статусы и события доставки в том же контуре. Менеджер видит прогресс без звонков, а команда понимает, где заказ сейчас находится.